NOTRE PHILOSOPHIE
UN CONCEPT
Après plusieurs mois de recherche, nous sommes fiers de vous proposer une gamme de produits artisanaux, fermiers et au lait cru. Les nouvelles générations de producteurs laitiers et fromagers se font les garants de modes d’élevage plus soucieux de l’environnement, d’une attention particulière au bien être animal en respectant la saisonnalité des bêtes ainsi que la réintroduction de races endémiques dans nos vallées.
Nous avons à cœur de valoriser, mais aussi de moderniser ce travail millénaire en inscrivant notre fromagerie dans une démarche responsable, dans l’air du temps.
UNE TEAM
DE CHOC
Petit fils d’un chevrier normand, Thibault baigne dans le milieu fromager depuis son plus jeune âge. Une fois la passion transmise, ce dernier se lance dans le métier de fromager après ses études. Thibault passera 10 années à l’étranger, à promouvoir le savoir-faire français - richesse de notre terroir et de notre culture - tout en développant une ouverture d’esprit et un regard neuf sur la consommation de fromage hors de nos frontières.
Il s’intéresse notamment aux processus d’affinage novateurs ainsi qu’aux accords fromages / boissons originaux. Il aime « penser le fromage autrement ».
De son côté, Ambre a fait un détour par le milieu de la gastronomie en cuisine et en pâtisserie. Affûtant et développant son palet et sa technique, ses expériences lui permettent aujourd’hui de vous proposer des créations fromagères uniques et de vous partager des recettes gourmandes. Le fromage, c’est avant tout une histoire de gourmandise.
Pour vos évènements privés ou publics, vos apéritifs entre amis ou encore des réceptions familiales, nous sommes à l’écoute de vos besoins. Nous vous proposons des dégustations, des plateaux ou des buffets adaptés à votre évènement, composés de nos produits locaux et de saison.
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